ערכים תזונתיים של סלק וכמה שאלות
 

ידוע לי שאת הסוכר ניתן להפיק או מקנה סוכר או מסלק. אז אם ככה האם סלק מכיל הרבה סוכר ולכן גם הרבה קלוריות או שהוא כמו שאר הירקות וניתן לאכול ממנו חופשי?

http://naturemed.co.il/in_food.html
מבחינת הקלוריות הסלק הוא בערך כמו הירקות האחרים פילפל עגבניה וכו
אך האינדקס הגליקמי שלו גבוה כמו בגזר לכן בחיטוב לא מומלץ לצרוך ממנו הרבה ואף בכלל

הסלק שממנו מכינים סוכר הוא סלק לבן. לא זה שמוכר לכם. ואגב, מאיה, בהנחה שיש לו ערך גליקמי גבוה, אפשר לשלב אותו עם מאכלים עתירי סיבים וקצת שומן אייכותי, והא לך פתרון. (לא שהערך הגליקימי משנה מלכתחילה, כן?)