שאלה בנוגע לשילוב חלבון מלא ולא מלא
 

יש לי שאלה בנוגע לשילוב של שניהם.
נניח שאכלתי בארוחה 150 גרם של חזה הודו (לפני בישול), יחד עם 100 גרם של פסטה (לפני בישול ). האם ה38 גר' חלבון מלא מחזה ההודו ו13 גרם החלבון הלא מלא מהפסטה יתנו לי ביחד 51 גרם של חלבון מלא ואיכותי?

השאלה הזאת התעוררה משום שקראתי שצימחונים משלבים קטניות ודגנים ע"מ לקבל הרכב חומצות אמינו מלא בארוחה, כמו למשל אכילת מג'דרה.
אז האם החלבון המלא "הופך" את החלבון הלא מלא לחלבון מלא ?

לא, החלבון מהפסטה לא מלא, במקרה של מגדרה כאשר אתה משלב אורז ועדשים נוצר חלבון מלא..

לפותח הפוסט לא צריכה להיות לך שום בעיה תספור חלבון לא מלא בתנאי שבמשך היום הוא מגיע ממקורות מגוונים כמו: אורז, עדשים , מג'דרה, פסטה , לחם ודגנים

זו בדיוק הנקודה.
אם אתה משלב חלבון לא מלא וחלבון לא מלא נוצר לך חלבון מלא בסך הכל.
אז איך זה הגיוני שכאשר אתה משלב חלבון מלא ( הודו, למשל ) עם לא מלא אז התוצאה היא שלא כל החלבון מלא?

כי בחזה הודו זה חלבון מלא יש בו את כל 8 חומצות האמינו שהגוף לא יכול לייצר לעומת זאת חלבון לא מלא כמו אורז מכיל סתם נניח מכיל 4 חומצות אמינו ועדשים מכילים עוד 4 חומצות אמינו אחרות וביחד אתה מקבל חלבון מלא יש השלמה ביניהם וברגע שאתה אוכל חזה הודו יש לך חלבון מלא ,אבל האורז עדיין נשאר ללא כל חומצות האמינו זה לא מתערבב עם החזה הודו אם זה מה שאתה מתכוון.

זה יכגול להיות גם עם עדשים ואורז וגם עם מאכלים אחרים
פשוט צריך לצאת בסוף את כל 8 חומצות האמיניות

נו אז אם בחזה הודו יש את כל ה8 אז הוא הופך גם את הפסטה לחלבון מלא, זה הכי הגיוני. לא?

לא... בפסטה תמיד יהיה חלבון לא מלא... לא משנה מה תוסיףף

למשל העדשים לא יגרמו לאורז לייצר פתאום תחומצות האמינו שאין בו
אלא אם ניקח את 4 חומצות האמינו שיש בעדשים+4 חומצות האמינו שיש באורז נקבל חלבון מלא