אהלן! בשלן מתאמן,אם מישהו צריך טיפים בבישול
 

חוץ מפיתוח גוף (בן 18.5 ,72 קילו,1.79 ,12% שומן ממש בימים אלו חוזר למסה)
האהבה הגדולה שלי היא בישול,
במשך השנים כאשר גדל הצורך בתפריט מסודר,אוכל איכותי ובריא (עשיר בפחממות מורכבות,דל שומן,עשיר בחלבון) אבל עדיין טעים פיתחתי ושיכללתי מתכונים על מנת שהאוכל יהיה איכותי אבל אכיל ואף טעים כמו לדוגמא סוגים שונים של פחממות מורכבות איכותיות שאנשים נמנעים מהם בגלל שהם "לא טעימים בעליל\בלתי אכילים" כמו קאשה,חיטה,אורז חום מלא,עדשים,שעועית,פסטה חיטה מלאה וכדומה.

אם למישהו יש שאלה כמו "איך לבשל....." לא להתבייש.

תאמת שתוכל להיות מאוד שימושי ולתת לנו כמה טיפים \מתכונים להכנת חזה עוף (מומלץ מאוד לא בטיגון), להעשיר את הטעם של הטונה ועוד כל מיני. :)

המחירים של הדגים פשוט מטורפים בזמן האחרון בעיקר כחלק מקטע הבריאות שנפל על האוכלוסיה הכללית בשנה ומשהו האחרונות אבל אני מאוד ממליץ לשלב דגים טריים\קפואים כחלק מהתפריט ,
טונה בקופסא זה סבבה כשאין זמן להכין אבל כשיש אין להשוות את הטעם. :sbb4:

מתכון לתפוחי אדמה אפויים יעזור לי מאוד. אין לי מושג אפילו מה עושים עם התפוחי אדמה. אני רק יודע שצריך להכניס אותם למים רותחים כמו עם בייצים או משהו כזה.

כעיקרון גם אני שככלתי והבאתי כול מיני טריקים איך להכניס את כול האוכל ביחד ושהיה טעים..


אני למשל חזה עוף... שם כפית שמן זית על המחבת ונותן לו ציק צק, להתבשל... הכפית המסכנה הזאת לא עשתה לי כלום במהלך החיטוב אז אין לכם מה לחשוש מכפית שמן זית לטגן חזה.

אמממ בנוגע לפטסה מחיטה מלאה.. תבשלו אותה קצת שתהיה עדיין קשה... תחתכו פלפלים, מלפפונים מהתפריט... ערבבו הכול ביחד... עם שמן זית מעל... וחתיכות חזה עוף... תענוג.

אם תוכל תומר,

מתכון טוב לחזה עוף, מתכון פשוט וטעים!!! ושמעתי פעם על סלט חזה עוף, במה מדובר..?
בכל מקרה איך לעזאזל גורמים לחזה העוף להיות יותר אכיל :( כי נמאס כבר:unsure:

דבר שני, אם יש המלצות להכנת: אורז / ספגטי/ אורז מלא! / עדשים וכו'....

תודה מראש!!! אחחח איך הייתי צריך ללמוד בישול... :wub1:

יש לי רעיון, למה שלא ניתן פה איזה שרשור טיפים ?
כל אחד יתן את הטיפים שלו שיהפכו את החזה עוף או מה שזה לא יהיה לטעים יותר.

אני אתחיל:
1. חזה עוף- למרוח בצ'ילי מתוק את החזה עוף ואז לבשל אותו כ 10 דקות.
2. פלפל שחור + מלח - מי שאוהב קצת חריף אז זה השילוב בשבילו.
3. פפריקה מתוקה+מלח- נחמד לאללה, הייתי אוכל את זה ככה תקופה ארוכה.

כל מה שרשמת ניסיתי ולא אהבתי כלום :(

אולי הבשלן פה יעזור לי:basketball:

:sbb4::sbb4::sbb4::sbb4::sbb4:

הארוחה שממש אחרי האימון אחרי ה45 דקות[תקופת חיטוב ופיתוח] רעיון?

מתכון לתפוחי אדמה..ממש טעים
אפשר לאכול איזה 4 תפוחי אדמה בלי להרגיש..ו10 דקות הכנה..
מקלפים תתפוח אדמה..חותכים לקוביות גדולות/פרוסות/כל צורה שאתם רוצים אבל שלא יהיה קצוץ כזה כמו סלט
שמים בקופסא שאפשר לחמם אותה במיקרו עם כף שמן זית וכף מרק עוף מערבבים עם הכף..סוגרים את הקופסא מנערים אותה כמה שניות ו 7-9 דקות למיקרו..יוצא ממש טעים

יש למישהו איזה רעיון לחביתה..כבר נמאס לי לאכול חביתה רגילה ככה..ולא שקשוקה אין לי כוח להכין

אה, ואני לתומי חשבתי שאתה כרגע בתקופת ניפוח ופיסול

בקשר לחזה עוף,אין הרבה טריקים. הטעם זה במרינדה\תיבול,

אני ממליץ להשתמש במחבת טפלון או מחבת גריל\סטייק עם ציפוי כזה לא נדבק.
על מנת לחסוך בשמן ,שים את המחבת יבשה על האש הכי חזקה שיש לך בגז חכה עד שהיא קצת מעשנת על מנת לחסוך בשמן שפוך כפית שמן על המחבת ועם נייר סופג תמרח את השמן על המחבת.
צלייה קצרה כדי שהעוף ישאר עסיסי.
הייתי אומר חזה בריא בעובי 2 ס"מ יקח 4-3 דקות מכל צד על מנת לבדוק את רמת המוכנות שלו תלחץ על העוף עם האצבע,אם הוא מאוד רך אז הוא עדיין לא מבושל לחלוטין ככל שהוא יותר קשה כך רמת הבישול שלו גבוה יותר , הדרגה היא לשיקול האישי שלך,אני אוהב את העוף שלי ורדרד טיפונת -עסיסי.

חביתות:
נסו להכניס עשבי תיבול טריים - בזיליקום,כוסברה,פטרוזיליה
בשביל טעם מעניין אפשר אם לא משגיחים יותר מדיי על שומן להכניס קצת קבנוס או אם משגיחים קצת נקניק הודו דל שומן.

לי יש מתכון טעים לחזה עוף:
לוקחים את החזה (לא מכון כמובן)
לוקחים מברשת שמים עליה טיפה טיפה שמן זית, ורוטב טריאקי (אנחנו קונים) מורחים על החזה עוף
להוסיף טיפה מלח פלפל אפשר גם עשבי תיבול מומלץ תבלין "על האש"
שמים במחבת טפלון יוצא פשוט מעדן אם יהיה ביקוש אני יעלה תמונה
עוד מתכון:
לקחת מחבת גריל "למרוח" עליו בצל לשים את החזה עוף
מתבלים אותו לפי הטעםפ
טיפה עירית קצוצה (לפעמים)
ממש טיפה שמן זית
ואחרי שהוא כבר יפה עם פסים פשוט אוכלים

למה לא הגבת להודעה שלי לגביי תפוחי אדמה אפויים?

הבאתי לך תפוחי אדמה אבי

TOMER1,
אם זה אפשרי להפוך 4 חלבונים ואחד חלמון למשהו אכיל........ זה יועיל. תודה מראש.

אני דיי נמנע מתפוחי אדמה באופן כללי
אח שלי הקטן מת על צ'יפס ועל מנת למצוא פיתרון בריא יותר מציפס מטוגן
עליתי על ציפס אפוי שהוא לא פחות טעים וחלקיק מכמות השומן.

לקלוף את תפוחי האדמה,לחתוך לפרוסות ארוכות בעובי של כ2 ס"מ על מנת שבאפייה הצ'יפס יהיה קריספי אבל עם "בשר" רך בפנים.
להשרות את הפרוסות במים קרים למשך משהו כמו 20-30 דקות על מנת להיפטר מחלק מהעמילן על מנת שיהיה לנו ציפס טעים יותר. לייבש במסננת ובנייר סופג לפני האפייה
לחמם תנור ל180 מעלות
על מגש אפייה לשים נייר פרגמנט ולהפריש במעט מאוד שמן (עדיף זית) או חמאה מומסת
לפזר את תפוחי האדמה,עם מברשת להבריש את תפוחי האדמה במעט שמן
להכניס לתנור,כשהם זהובים להפוך אותם.
סך הכל סביבות 25-30 דקות הם יהיו בתנור.

*אפשר לקצר את הזמן בישול על ידי בישול במים רותחים של התפוחי אדמה שלמים עם הקליפה עד שהם מתרככים קצת אבל לא רכים מאוד כמו בפירה,משהו כמו 7-8 דקות בישול ,אפילו פחות ,לקרר ולקלף. להכין באותו האופן אבל להעלות את הטמפ בתנור על מנת להשיג את הקריספיות.

הכי טוב קינוח ותיבול.

רוי אחי תודה. לא ראיתי תהודעה שלך כי חיפשתי תגובה של תומר. ותודה גם לתומר על המתכון למרות שהוא נראה קצת מורכב, עם זה טעים אז זה שווה את זה. כמעט כל מקור פחמימות בתפריט שלי כבר נמאס עליי.

בקשה
 

tomer1
אשמח לשמוע אם יש לך טיפ איך להכין מקרוני פשוט ... כי נמאס לזרוק מים+מלח ולאכול .. צריך קצת טעם .... תודה גבר ... :flowers:

פסטה\מקרוני\פטוצ'יני\תקראו לזה איך שבא לכם ברוטב עגבניות:
מתכון מעולה ואפשר לפנק בשמן זית מעל למי שיכול ,אני שומר על כמות שומן מצומצמת בתפריט ככה שאני חוסך מעצמי את הפינוק.

ההכנה תתחלק ל2 חלקים:
1.הרוטב שלוקח משהו כמו חצי שעה להכין,היתרון כאן הוא שאפשר להכין כמות ענקית ולהקפיא,הטעם נשמר . מחלקים לקופסאות פלסטיק קטנות ומפשירים לפי הצורך,אם אתה צריכים לצהריים תוציאו ערב לפני ותשימו בחוץ שיפשיר.
2.בישול הפסטה עצמה (לא פחות חושב,פסטה מבושלת על יתר המידה זה אסון וגועל נפש באופן כללי,הדבר יכול להפוך ארוחת פסטה ממעדן לסתם לדחוף כדי למלא תבטן)

אז הרוטב זה דיי פריסטייל,אין מס' מרכיבים מדוייק יש כיוון כללי וכל אחד שם כמה שהוא אוהב
מצרכים:
1.עגבניות בשלות,זן תמר עם הרבה בשר אם אין או סתם מתעצלים אז אפשר עגבניות משומרות,לא פחות טעים.
2.שום-כמה שיני שום קצוצות לפי הטעם,לא חייבים לקצוץ אפשר גם לדפוק את השם שום לקלף ולהכניס שלם
3.בצל אחד קצוץ דק
4.כפית או 2 של סוכר לכמות גדולה של רוטב על מנת לתת קצת מתיקות לרוטב.

אופן הכנה:
1.בסיר או מחבת מחממים על אש גדולה שמן רגיל,חמאה או שמן זית לפי הכמות שאתם יכולים להרשות לעצמכם,ככל שיש יותר שמן ככה יהיה יותר טעים כמובן אבל מניסיון גם עם מעט מאוד שמן יכול לצאת מעולה.
2.מכניסים פנימה את השום והבצל הקצוץ ומתגנים קצת עד שמקבל קצת צבע
3.את העגבניות הקצוצות זורקים פנימה ונותנים לכל העסק להתבשל על אש קטנה מכוסה אם אוהבים רוטב דליל או בלי מכסה אם אוהבים רוטב סמיך יותר משהו כמו 25-35 דקות
למי שאוהב בשלב זה אפשר לקרוע עליי בזיליקום פנימה או כל עשב תיבול שאוהבים,תרגישו חופשיים לאלתר,מוסיפים את הסוכר,מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הרוטב מוכן.

עכשיו לפסטה:
בסיר גדול מרתיחים 2-3 ליטר מים על כל שקית פסטה של 500 גרם,בכללי פסטה אוהבת הרבה מים כי יש הרבה עמילן שיוצא מהפסטה. להמליח את המים (כפית מלח לכל ליטר מים)
אפשר לקצר את התהליך על ידי זה שמחממים את מים בקומקום ושופכים לסיר,2 נגלות של קומקום מלא יספיקו לשקית פסטה (500 גרם?)
כשהמים רותחים בצורה אינטנסיבית ממש בועות זורקים פנימה את הפסטה ומערבבים על מנת שלא תדבק לעצמה או לתחתית של הסיר ושמים סטופר\טיימר לראות כמה זמן עבר.
בדרך כלל אחרי 6-7 דקות בישול אתם כבר רוצים לקחת דגימה ולראות איך המצב מתקדם,יכול להיות שבחלק מסוגי הפסטה מוכן ואפשר לסנן,לפעמים צריך עוד 2-3 דקות
(פסטה חיטה מלאה צריכה בישול יותר ארוך מפסטה רגילה,משהו כמו 9-10 דקות)
תבדקו כל דקה ככה על מנת לא לבשל תפסטה יותר מדיי,
אל תחכו שהפסטה תהיה רכה לטעמכם אלה תוציאו אותה קצת לפני,כשהיא מוכנה בסיר ומסננים אותה היא תמשיך להתבשל מהחום העצמה שספגה מהמים ותתבשל על יתר המידה.

עכשיו השלב הסופי!
לעבר את הפסטה המסוננת עם הרוטב,אפשר לשים בולגרית מעט או כל גבינה טובה
לפעמים אני נותן איזה גבינת עזים מפנקת מעל וקצת שמן זית ,זה הצ'יטים שלי... עצוב :sbb4:

תהנו ושיהיה לבריאות.

אורז אחי איך אני מכין אורז לבן רגיל אחי ני לא מצליח שום דבר לא עוזר לי אני מת כבר לדעת איך אפשר לעשות אורז באמת טעיםם ושלא יצא לי כול פעם פעם יבש פעם לא מבושל ..........
תיוכל לעזור לי אחייייייייי

הניחוש שלי הוא שאתה מבשל את האורז ללא מכסה,אני צודק? :)

הכי פשוט זה ללכת לפי הוראות היצרן בשקית או....
בישול אורז לבן אחד אחד:
מעט שמן במחבת
כשהשמן חם מטגנים את האורז קצת עד שהוא הופך שקוף.

על כל כוס אורז שופכים לסיר כוס וחצי מים
מעט מלח ופלפל
כשהמים רותחים מכסים עם מכסה (לבישול אופטימלי שמים קודם מגבת בד או נייר ואז מכסה ככה שתהיה בריחה מינימלית של אדים מהסיר) ,מעבירים לאש הכי קטנה ושמים טיימר עד 12-14 דקות תלוי כמה רך אתם אוהבים את האורז שלכם,אחרי 12-14 מכבים את האש ומשאירים את הסיר כמו שהוא מכוסה עוד 5 דקות.
אחרי 5 דקות פותחים את הסיר ומפוררים את האורז עם מזלג.
חוק:אסור בשום אופן להסיר את המכסה במהלך הבישול לבדוק מה המצב רוח של האורז או אם המים נעימים,האדים הם המפתח של הבישול פה.
בתיאבון,
לבישול אורז מלא התהליך זהה רק שעל כל כוס אורז שמים 2 וחצי כוסות מים
ומבשלים 30 דקות+אש מכובה 5 דקות מכוסה.

ועוד המלצה שלי - להוסיף תבלונית של קנור, מתבל את האורז ונותן לו צבע צהוב, טעים.

אשמח לקבל מתכונים להכנת סוגי חביתות (לא הרגילה) וכמו כן איך מכנים דג סול

אשמח למתכונים לסנדוויצ'ים עתירי חלבון לאחרי אימון ושלא יהיו כבדים מדי
(לא אוכל חסה עגבניה וכו', רק מלפפון חמוץ ובצל תירס זיתים אם זה עוזר)

או כל מיני רטבים דיאטטים יחסית שאפשר להתפנק איתם בכיף (ולא כפית שתיים בסנדוויץ' שלם)

הנה אתגר אמיתי - רוטב שמנת, אם לא דיאטטי אז כמה שפחות משמין...